Plat de chicons ( ou endives )

Ingrédients :
4 biscottes rondes
500g d'endives
4 tranches de jambon
50 g de fromage râpé
1 tasse de béchamel
1 jaune d'oeuf
Citron
Sel
Poivre
Noix de muscade

Recette :
1-Blanchissez les endives ciselées dans de l'eau bouillante salée et citronnée. Egouttez-les.

2-Découpez dans le jambon des rondelles de la grandeur des biscottes, détaillez les chutes en petits morceaux.

3-Incorporez à la béchamel le jaune d'oeuf, la moitié du fromage, les chutes de jambon, les endives, sel, poivre et muscade.

4-Répartissez sur chaque biscotte au jambon la préparation, parsemez de fromage râpé.

5-Faire gratiner au four.

Bon appétit !