طريقة تحضير حلوة ألف ورقة؟؟؟؟

ثم نقوم بتقطيعها هكذا

ثم نضعها في كيس بلاستيكي ونضعها في مكان بارد لمدة 10 دق او أكثر

ثم نخرجها ونطلقا بالأيدي بالوراق أو الحلال كيما نسموه وكل واحد واش يسمي المهم الحطبة المدورة كما تشاهدون

ثم نضع الزبدة هكذا ومن الاحسن ان تقطع إلى قطع صغيرة باليد

ثم نغطي الزبدة بجوانب العجينة ونطلقها بالحلال

ثم نقوم بطي جانبي العجينة

ثم نقوم بضع هذه العلامة هكدا (وساشرح عن سر وضع العلامة فيما بعد) ونضعها داخل كيس بلاستيكي في مكان بارد حتى تجف العجينة (وكيما نقولها حتى العجينة تشد روحها مليح)

ثم نخرجها ونطلقها مرة ثانية
ملاحطة: يجب تكرار العملية 2 مرات لتحضير العجينة المورقة Pate feuilletée
ولا ننسى وضع في كل عملية تلك العلامة وهذه العلامة تبين أن العجينة تم تطليقها مرتين وإذا أراد شخص أخر إكمالها سيفهم ان العجينة تم إطلاقها مرتين
و ثم تضع بعد ان تعيد نفس العملية الاولى أربع علامات وفي الاخير ضع هذه العلامة

وهذه معناها ان العجينة قد إكتملت ولا يجب تطليقها مرة اخرى ، ندعها قليلا ، ثم نطلقها بالحلال ، ونقسمها إلى 3 قطع مستطيلة أو دارية الشكل كل على ذوقه ومقدوره ( بالمعنى كل واحد واش عندو السنيوة مدورة ولا مستطيلة)

عندما نقطعها على ثلاثة قطع ، نثقبها بواسطة الشوكة (فرشيطة خاوتي ماتعرفوهاش ، أبقى غير أثقب ، أثقبها كامل ، ايه أثقب برك ، لا لا أثقبها ماشي تقطعها ، كونو شويا حنان ) كملتو صاحتو بارك الله فيكم درك ديرها تطيب وماشي تحرقها تطيب تولي صفرا ماشي كي تولي كحلة تقولي راهي طابت
ملاحظة : قد ماتخلي العجينة تروبوزي مليح قد ماتعطيك الاوراق بزاف على هذي سماوها العجينة المورقة

ولنا لقاء إن شاء الله في الدرس القادم عن كيفية تحضير الكريمة الخاصة بها كرام باتيسيي والفوندو لنكمل الدرس إن شاء الله كنت أريد انا أكمله اليوم لكني تعبت من تحميل الصور والكتابة الى الحلقة القادمة إن شاء الله
وماتتقلقوش راكم كامل معروضين باه تاكلو الميــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــل فـــــــــــــــــــــاي تع خوكم البركان
ندوخكم على بالكم هههههههههههههههههههههههههههههه باي غدوة ان شاء الله