اكلة مفقودة

حبيباتى

الشعب الدمياطى يعشق البط ودائما يأكله
وخصوصاً يوم الاجازة يوم الجمعة
فتعالوا معى كى تتعرفوا كيف نطهو البط على طريقةمحافظة دمياط
وانا جربته عن جد لذيذ..

المقادير

بطة(أو دكر بط )كما يقولون
5بصلات كبيرة
فنجان صغيرزبيب
مستكة وحبهان
ملح وشطا

الطريقة

نغسل الزبيب وننقعه فى ميه فاترة حوالى ثلث ساعة

أولا نحضر الحشو الداخلى وهى تسمى مرتة
نقطع البصل تقطيع صغير ونضعه فى مقلاة

ونضعه عالنار مع شوية زيت ونقطع عليه الكبدة والقنصة والقلب نضع عليهم ملح وكمون وشطا
نحمرها

وبعدها نصفى الزبيب من الماء ونضيفه ونقلب شوية ونطفى عليها
نشيلها(المرته) بعد ذلك فى مصفاة كى نتخلص من الزيت

نحشو البطة ونسلقها فى ماء وبعدها نشوحها بالمستكة والحبهان فى حلةعادية (ويفضل حلة بخار ) تأخذ ساعة طهى فى حلة البخارفقط

ونضع ملح ونتركها تستوى
و ندهن البطة زيت خفيف مع ليمون وندخلها الفرن تتحمر

وبالهنا والشفاء
تقدم مع صنيةبطاطس ورز وممكن مع مكرونة بشاميل
اكلة مفقودة 725020ohoeoxk24isa5

فراخ روستو

بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
ديك (فرخة )لابدأن تكون كبيرة إلى حد ما
7حبات طماطم
3فلفل أخضر كبير
2بصلة كبيرة
2ليمونة
ملح

الطريقة
تقطع الفرخة أربع قطع (بالطول أولا ثم ننصفهابالعرض )
ونضعها فى الصنية وشها لتحت(القطع) ونقطع عليها البصل والفلفل ثم أخيرا الطماطم كله يقطع طرنشات ونعصر اليمون ونضع 2 كوب ماء وتطهى على نار هادية وممكن نضيف ماء إلى أن تستوى الفرخة ولكن 2كوب ب2كوب وبعد السوى تدخل الفرن تحمر وبالهنا والشفا تقدم مع أرز وخضار

طريقة عمل بط مع الأرز الأصفر

* المقادير:

4 أكواب أرز غير مطهى
15 فص ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة فلفل
ملعقتان صغيرتان ملح
1 ملعقة صغيرة كارى
1 ملعقة صغيرة كركم (اختيارى)
ملعقتان صغيرتان صوص صويا
بطة تزن 2 كيلو
5 ملاعق صغيرة زيت خضراوات
1/2 6 كوب ماء
6 ثمرات صغيرة بصل مقطعة إلى شرائح

* الطريقة:

- فى إناء كبير الحجم يسلق الأرز فى الماء.
- فى إناء صغير آخر يخلط الخل والفلفل والملح والكارى والكركم مع صوص الصويا مع التقليب ثم تترك التوابل جانباً.
- تقطع البطة إلى 12 قطعة مع نزع الجلد والدهون منها.
- يصفى الأرز من الماء بعد نضجه ثم يترك جانباً.
- تسخن ملعقتين من زيت الخضراوات فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليها التوابل مع التقليب لمدة 30 ثانية.
- تضاف قطع البط للتوابل مع الطهى لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون البنى.
- يصب كوبان من الماء ويترك الماء حتى الغليان، يصب المتيقى من الماء وزيت الخضراوات.
- يضاف الأرز وينبغى أن تغطى المياه الخليط، يغطى الإناء ويترك من 15-20 دقيقة.
- يرفع الإناء من على النار بعد تمام نضج البط ويترك بالغطاء من 5-10 دقائق.
- يقدم البط مع الأرز وهو ساخناً ويزين بالبصل الأخضر

مشاركات : 61 نقاط التميز : 82

بصحتك خويا

اممممم
يعطيك الصحا خويا الطبخة نتاع البط
وبلاط نجربوها

امممممممممممممم ميرسي

» اكلة سريعة التحضير وشهية