موضوع: **المحاجب**هدية الى عيون الاخت الغالية علينا **مريومة** السبت 15 أغسطس 2009 - 11:42
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعضاء ومشرفي وزوار منتدى تابلاط مزغنة تحية عطرة ازفها اليكم وان شاء الله تكنو كامل بصحة وعافية اخواني الكرام اليوم اردت ان اشارككم في موضوع الطبخ ولقد اتيت لكم باكلة شعبية وهي معروفة عند الجميع ** المحاجب**
وهي هدية مني الى الاخت الغالية والعزيزة علينا **مريومة**
بدون ان انسى كامل الاعضاء
نبداء على بركة الله :المقادير واللوازم
العجينة كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة ملعقة قهوة ملح ماء الحشوة كيلو بصل كيلو طماطم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعفتان زيت كبيرتان قليل من الزيت للطاولة واليدين التحضير
العجينة اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية . انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت
لفيها حسب الصورة
ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية
ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.
ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم. - سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس. - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
ملاحظة3 : إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية
شهية طيبة ..... مع تحياتي
مجهولة الحياة
مشاركات : 3721 نقاط التميز : 3574
بطاقة الشخصية الاوسمة: الهواية: نحب ندير كل حاجة تفيد السيرة:
موضوع: رد: **المحاجب**هدية الى عيون الاخت الغالية علينا **مريومة** السبت 15 أغسطس 2009 - 17:31
موضوع: رد: **المحاجب**هدية الى عيون الاخت الغالية علينا **مريومة** السبت 15 أغسطس 2009 - 22:35
العفو مريومة تستهلي كل خير ومتنسيش كي طيبي المحاجب تخليلي حقي هههههههههه ومرسي بكو عل الباقة شابة بزاف ان شاء الله ربي يخلي يماتك كامل ورد انت وجميع الاعضاء
عادل
مشاركات : 3975 نقاط التميز : 4718
بطاقة الشخصية الاوسمة: الهواية: مشجع فريق برشلونة حتى النخاع..مشاهدة التليفزيون..قراءة القصص السيرة:
موضوع: رد: **المحاجب**هدية الى عيون الاخت الغالية علينا **مريومة** الأحد 16 أغسطس 2009 - 10:40
شكرا لك الكريم على الطبق
نهى
مشاركات : 4707 نقاط التميز : 4865
بطاقة الشخصية الاوسمة: الهواية: المطالعة الأنترنات الرياضة الكتابة السيرة:
موضوع: رد: **المحاجب**هدية الى عيون الاخت الغالية علينا **مريومة** الأحد 16 أغسطس 2009 - 11:44